Food Safety Event Risico's voldoende op de radar?
Listeria
Tijdens het VMT Food Safety Event staan de risico’s voor voedselveiligheid centraal. De Listeria monocytogenes is één van die risico’s die onze aandacht vraagt. Wat weet je van deze bacterie, waar komt ze voor en hoe kun je het gevaar beteugelen? Précon heeft een minimodule ontwikkeld voor dit event waarin je de basis leert. Nieuwsgierig? Doe de training!
Quasydoc
Précon biedt met Quasydoc een oplossing voor bedrijven die hun kwaliteitsprocessen willen optimaliseren en de voedselveiligheid willen borgen. In deze online QA software kunnen de geldende normen, wettelijke verplichtingen en klanteneisen worden beheerst en krijgt de hele organisatie, van management tot werkvloer, meer grip op de kwaliteit.
Sessie: Vernieuwingen in HACCP: ISO 22000 en Codex Alimentarius
De hedendaagse kwaliteitsmanager dreigt nogal eens speelbal te worden tussen certificatie- en klantenaudits en overheidsinspecties. Het is daarom belangrijk om bij de basis te blijven en dat is de veiligheid van uw producten, processen en grondstoffen. Het blijkt voor veel kwaliteitsmanagers een flinke uitdaging om een goede HACCP gevarenanalyse te maken en nog altijd worden er veel fouten gemaakt. Een belangrijke valkuil bij toepassen van HACCP is het gebrek aan onderscheid tussen gevaren en afwijkingen. In HACCP volgens de Codex Alimentarius komt dit onderscheid onvoldoende tot uiting. Het onderscheid tussen gevaren en afwijkingen is cruciaal in ISO 22000:2108, met name bij het vaststellen van kritieke beheerspunten (CCP’s) en ‘operationele basisvoorwaarden’ (OPRP’s). De nieuwe ISO 22000:2018 is de meest geavanceerde standaard als het gaat om HACCP en biedt daar mee belangrijke voordelen ten opzichte van BRC en IFS. Marco Floor van J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij laat zien wat de recente vernieuwing van de gevarenanalyse heeft opgeleverd en hoe zij de laatste FSSC audit glansrijk heeft doorstaan.
Paul Besseling, Food Safety Consultant bij Précon en vertegenwoordiger van ISO 22000 binnen Codex Alimentarius Marco Floor, KAM-coördinator bij J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij
